原標題:“華鵬”豆醬1批次產品檢出大腸菌群不合格

新京報訊(記者 劉歡)近日,廣東省市場監督管理局發布16批次食品不合格情況的通告顯示,其中,1批次“華鵬”豆醬因大腸菌群不符合國標上榜。

公告顯示,廣東永旺天河城商業有限公司東莞第一國際分公司銷售的、標稱普寧市華鵬食品有限公司生產的“華鵬”豆醬(318克/瓶,2019/10/5),檢出大腸菌群不合格。

廣東省市場監督管理局稱,大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致等。

此外,潮州市潮安區彩塘鎮福旺購物商行銷售的、標稱為開平市味香皇食品廠生產的味極鮮釀造醬油(380毫升/瓶,2019/5/5),氨基酸態氮(以氮計)檢出值為0.52g/100mL,而標準值為≥0.8g/100mL。

據了解,氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。該產品實際檢測含量未達到產品標簽明示要求,原因可能是產品生產工藝不符合標準要求,未達到要求發酵的時間;或者是產品配方缺陷的問題;也可能是釀造醬油產品本身等級較低,企業為增加銷量違規標注高等級(釀造醬油分為特級、一級、二級、三級)的問題。氨基酸態氮不合格,主要會影響醬油產品的風味。

新京報記者 劉歡