原標題:被3·15點名的辣條和土雞蛋,問題到底在哪兒?

  在上周備受消費者關注的“3·15”晚會上,辣條和土雞蛋這兩種食品被點名了。那么,它們究竟是因為什么原因被點名了呢?是不是以后對這幾種食品都要敬而遠之?還是聽我一個一個的說吧。

  [辣條]

  辣條是怎么做的,營養如何?

  辣條又叫大面筋、素牛筋等,它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。很多人說辣條是垃圾食品、沒有任何營養。其實,辣條的主要原料是面粉和豆子,含有豐富的淀粉和蛋白質,這可都是營養成分呢。所以也不能說辣條完全沒有營養,只能說是營養太單一。

  辣條中的食品添加劑,有問題嗎?

  辣條含有大量食品添加劑(十幾種、二十種),如色素、香精、甜蜜素……很多人會說這些食品添加劑有害,比如會造成肝臟細胞壞死和肝損傷等等。

  其實添加劑本身沒有問題。中國批準的食品添加劑有兩千多種,其中香精香料就有幾百種,大多數香精香料都沒有限量標準,也就無所謂“超標”,而且香精香料有很強的自限性,加多了就很難聞。只要是合規使用的,無論是十幾種、二十幾種都是安全的。

  節目中辣條真正的問題到底是什么?

  看了節目中報道的辣條,的確問題多多。但他們最大的問題并不是食品添加劑,而是非法生產!

  報道中的這些辣條幾乎都是黑工廠、黑作坊非法生產的,生產環境惡劣、衛生狀況極其堪憂,操作也非常不規范。所以這些辣條食品最大的安全問題在于從原料到生產,存在著很多不符合食品生產要求的地方。

  事實上,這種生產環境生產的任何食品都不能吃!為了吸引人們購買,它們調味豐富,很容易掩蓋原料的劣質;由于是小作坊生產,所使用的食品添加劑的來源和使用可能不符合規范;為了降低成本、牟取暴利,很多都是用的劣質原料,甚至會使用工業原料;它們生產過程中設施簡陋,衛生條件可能難以合格。不過,不光是辣條,所有非法生產的食品都存在這些風險。任何食品,如果是在這種環境里生產的,都不應該吃。

  那么,到底還能不能吃辣條了?其實,正規生產的辣條還是可以吃的。不過,辣條食品的營養價值比較差,不建議多吃。