香港食物環境衛生署食物安全中心(中心)七月三十一日公布,一個芝麻糊豆腐花樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌。中心正跟進事件。

 

  中心發言人說:「中心透過恒常的食物監察計劃,在黃大仙一間甜品店抽取上述樣本進行檢測,結果顯示,樣本每克含二十二萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?!?/p>

 

  發言人說:「中心已知會有關商戶上述不合格化驗結果,而有關商戶亦已按中心建議停止售賣受影響食品。中心亦已向商戶員工提供食物安全和衛生教育?!?/p>

 

  根據《公眾衛生及市政條例》(第132章)第54條的規定,所有在香港出售的食物,不論進口或本地生產,必須適合供人食用。若觸犯有關法例,最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

 

  蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛生,可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉。

 

  中心會繼續跟進事件和采取適當行動,以保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。